美味、瘦身、健康!谁不喜欢它

美味、瘦身、健康!谁不喜欢它最近收到了一个紧紧包装的包裹,里面有两盒西京味噌 附件上写着:我听说你说在中国很难买到西京味噌。我刚去了日本,给你带了两个盒子,足够你做很多日常用品了~我好久没见你了。 在日本料理中,味噌是最不可缺少的灵魂调味品 日本对味噌的依赖就像山西对醋的痴迷一样。 无论味噌汤、日本泡菜、火锅底料、各种烧烤,甚至石怀菜等。,味噌是不可或缺的。 中国人最熟悉的是日本的味噌汤,由于地区和口味的不同,味噌被细分为许多派别。 白味噌具有发酵时间短、含盐量低、酸甜适口、气味清淡的优点,适用于烹饪海鲜。 我前面提到的西京味噌是白味噌中最好的。 红色味噌适合煸制或炖制,因为它发酵时间长,颜色深,整体味道咸辣。 由于日本东北部气候寒冷,人们喜欢吃这种红色味噌。 此外,还有野生味噌、小麦味噌、豆味噌等,这里不再讨论。简而言之,日常材料中有不同的应用和压力。 从很远的地方收到这种白色味噌后,你能做什么来不辜负朋友的好意?事实上,日本有很多味噌做的名菜,传统的京都菜西京菜就是其中之一。 用当地特产西京味噌腌制鱼(通常是鳕鱼)1-2天,然后用炭火烘烤。 它的特点是制作简单,油和盐少,但味道香甜,酱香浓郁。 是的,就这么做!——鳕鱼西京烧烤——[美食资料]鳕鱼西京味噌调味盐ps:这里增加了一点更受欢迎的科学。调味品(发音为兰,不是林)是一种日本料酒,也是日本材料中常见的调味品。它的味道很甜,可以增加菜肴的新鲜度和光泽度。 [练习]1 .将味噌、邻菲罗啉和少量盐混合到腌泡汁中,均匀地涂在鳕鱼的两面,冷藏至少1天,腌泡调味。2.加热电陶炉,取锡纸,轻轻摩擦,摊开,摊在上面,刷上一层薄薄的油锡纸,摩擦后使用,不易粘着。3.用厨房用纸擦去鳕鱼上的水和表面味噌,放在锡纸上油炸,擦去味噌,防止鳕鱼在烘烤过程中烧焦。4.煎至两面略呈金黄色。如果鱼煮熟了,它可以是1708f2fbed1a7.gif“最大宽度= " 600 "/>[超级提示] 1。关于味噌的选择:西京味噌我个人更喜欢并推荐京都石野品牌,它已经有400多年的历史了。如果你买不到,你也可以用普通的白色味噌代替。 2、关于炉子的选择和烘烤方法:最正宗的方法是在木炭上吸烟和烘烤。如果条件有限,煎锅或烤箱烘烤(220度,加热和冷却,15分钟)也是可能的。这一次我换到了一个电炉,这也是实验性的。温度不是很精确,颜色是平均的。 3.关于腌制:为了让鱼更美味,每个人都可以尝试一个小方法。将味噌和鳕鱼等调料放在保鲜袋中,轻轻擦拭,然后直接密封冷藏,这样你就不用弄脏手了。 4、吃饭的时候,可以挤出一些柠檬汁,或者用一些日本泡菜,更提神(我是用青豆,中式的,呵呵~)虽然卖得不太成功,但是味道很好(80%归功于朋友送的味噌) 鱼的皮有点烧焦,但里面保持了鱼的新鲜,有强烈的酱香味和甜的余味。 我给我的好朋友张兆发拍了一张照片,但我什么也没说。 她默契地冲我笑了笑。 最好的友谊可能是这样的:每个人都很忙,互相关心。即使它已经很久没见了,你也不必去想它,因为你在我心里,永远不会忘记它。

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