厨师必须会做的四种特色家常菜,每一种都会让你吃不饱。

厨师必须知道的四种家常菜,每一种都会让你吃得比烤牛肉球少:50克牛肉馅;50克猪肉馅(或者只有100克牛肉馅),我认为多吃一点猪肉更好。 ;50克面包屑;1/4洋葱;一个鸡蛋;40毫升牛奶或清水;小黑呼呼的;;一点盐;一点酱油 练习1:将50克面包屑放入小碗中,加入少许盐和黑胡椒,搅拌均匀,然后倒入牛奶或水,搅拌6-10分钟 2.洗洋葱,切成洋葱 3.将牛肉馅、肉馅、洋葱和蛋液混合均匀 向肉中加入一点盐,加入一点盐和黑胡椒,然后倒入刚刚处理过的面包屑,搅拌均匀。 调味两次,并注意每次调味的量。 4.然后把肉丸做成肉丸,用手搓成球,并在手上抹些油或水以避免肉粘在一起。 5.干肉丸可以烘烤,在锅里油炸,在烤箱里烘烤,然后在烤箱里烘烤。 在200度下烘烤大约20分钟 如果你油炸它,你可以用黄油油炸它。 6.烘焙或油炸的球可以用沙司制作。 我喜欢用面酱烹饪,用一层甜番茄汁包起来,然后和面条一起吃。 看看肉丸的材料和方法。事实上,瑞典肉丸是由干鳗鱼材料制成的:600克活鳗鱼、200克青椒、半洋葱、两个红辣椒、黄瓜、葱姜 菜籽油、红油豆瓣菜、香料、干辣椒、冰糖、料酒、盐、鸡精、芝麻油、火锅调料、蚝油、五香粉和熟芝麻 练习:1 .首先在干锅中加入红油 将菜籽油放入锅中烹煮,放入红油蚕豆、辣椒粉、干花椒和香料,翻炒至菜籽油变红,关火,过滤去油,弃去残渣。 2.将青椒切成小块(选择辣的),洋葱切成薄片,红辣椒切成菱形,黄瓜去皮并切成小块 鳗鱼被反复清洗干净,然后用料酒和盐抓牢~据说鳗鱼血有毒,我不知道这是不是真的。 3.往锅里倒油,把红辣椒倒进锅里再煎一遍(我更喜欢软甜椒~),然后把鳗鱼倒进锅里煎干 4.将葱片和姜片加入剩余的油中,翻炒至香味四溢。加入洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干辣椒和三分之一的火锅调料。加入鳗鱼和甜椒,加入料酒、蚝油、少许盐和香料粉调味 最后,加入黄瓜翻炒。我认为黄瓜又脆又好吃。 5.最后撒上芝麻油,然后撒上熟芝麻。 上菜后,倒入煮过的红油~哈哈。脆蔬菜肉片的烹饪材料是:200克肉片,一半土豆,一半黄瓜,一半青椒,一半红辣椒,1红辣椒,一点黑木耳,一点豆皮,3姜,2葱和一点熟白芝麻。 腌肉材料:1勺料酒、1勺生酱油、少许胡椒、1勺生粉调味料:1勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱、半勺白糖、1勺生酱油、少许盐、适量食用油、适量开水 方法:1 .将里脊肉洗净切片,加入腌泡汁 2.将肉片均匀腌制15分钟 3.将蔬菜分别切成薄片、姜和葱 4.往锅里倒油。当油的温度略高于70%时,将肉片滑入锅中翻炒 5、翻炒至肉片变色,然后灌装备用 6.在锅里放一点基础油,把葱姜炒香,然后加入1勺郫县豆瓣酱和1勺豆瓣酱。 7.翻炒红油,然后转火翻炒剁碎的青椒片、红椒片、马铃薯片和菌类 8.倒入生酱油,加入白糖,翻炒至颜色变浓,然后倒入沸水中煨5-10分钟 9.倒入油炸猪肉片 10.将豆皮和黄瓜片倒入锅中,一起翻炒,加入少许盐调味 11、翻炒调味,撒上韭菜末、红辣椒末,翻炒熟白芝麻均匀 12.往砂锅里倒点油,用另一把火加热。将炒菜放在砂锅上,趁热上菜。 海鲜素豆腐砂锅材料:虾肉60克、鲍鱼片40克、鲜鱿鱼80克、茭白200克、油炸豆腐100克、冬笋50克、食用油适量、清水适量、大蒜30克、姜片6克、蚝油20克、酱油10克、绍兴酒15克、鸡粉2克、白糖10克、胡椒粉少许。1.将油炸豆腐飞水中的油脂除去,取出备用;海鲜成分在飞水中被捞出以备后用。 2.将另一锅加热,加入适当的食用油,翻炒蒜瓣,翻炒蒜瓣至微黄,加入姜片翻炒至香味,然后加入茭白,翻炒茭白至微黄,加入黄酒,翻炒酱油和适量蚝油 3.加入豆腐炒好,然后加入冬笋片炒好,再加入适量清水煮沸 4.炖3分钟,加入少许白糖、胡椒和鸡粉,加入什锦海鲜炒匀,然后用大火炒几次。 5.最后用湿淀粉增稠,调味汁糊化后倒入尾油(最好是葱油)。 6.将煮好的菜倒入锅中,盖上锅盖,煨3-5分钟 负责任的编辑:

发表评论